Un cop aconseguida una massa que ja no s'enganxa i amb un aspecte llis, en farem una bola i la posarem en un bol prèviament engrassatTapem el bol amb un paper movie i ho deixem reposar 2 hores aproximadament o fins que hagi doblat el seu volum. Però compte!. Si ens excedim amb els temps de fermentació, ens pot quedar una tortell amb massa gust a